Sô cô la đắng

Chất chống oxy hóa bảo vệ mạnh mẽ của tim

Ai sẽ nói rằng sô cô la, cũng như ngon, cũng có sức khỏe tốt và thậm chí có thể góp phần giảm cân.

Tuy nhiên, để điều này xảy ra, thực phẩm cần phải có ít nhất là 70% bột ca cao trong thành phần của nó, tức là sô cô la đắng (đen). Trong số các khía cạnh tích cực của sô cô la đắng là giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Ngoài ra, thực phẩm bảo vệ não và có thể góp phần làm giảm cholesterol xấu và huyết áp.

Flavonoid, đặc biệt là epicatechin, là những chất quan trọng nhất trong sô cô la đắng. Chúng có mặt trong bột hạnh nhân của ca cao và là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nghĩa là chúng chống lại các gốc tự do có trong cơ thể.

Những flavonoid này sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư, và có thể làm giảm cholesterol xấu, LDL và huyết áp. Chúng cũng giúp giảm cơ hội đột quỵ, cải thiện làn da và bảo vệ não.

Sô cô la này có caffeine là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương, cải thiện sự tập trung và năng lượng. Nó cũng có tác dụng sinh nhiệt, góp phần giảm cân.

Thực phẩm cũng có lượng magiê tốt, quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của các dây thần kinh và cơ bắp và điều đó giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong thận và túi mật. Sắt có trong sô cô la đắng và rất quan trọng để ngăn ngừa thiếu máu. Thực phẩm cũng có chất xơ, một chất góp phần cải thiện quá trình đường ruột.

Sôcôla đen 1

Sô cô la đen (đắng):

Chất dinh dưỡng sô cô la đen (100 gram):
11 gram sợi
67% của trợ cấp hàng ngày được đề nghị (RDA) của sắt
58% magiê DDR
89% DDR đồng
98% của Mangan DDR
Cũng chứa nhiều kali, phốt pho, kẽm và selen

Lợi ích:

Cải thiện sự trao đổi chất giúp giảm cân

Đây là một trong những lợi ích lớn nhất của sô cô la đắng và cũng là một trong những điều chưa biết nhất. Tăng chuyển hóa. Việc tiêu thụ sô cô la đắng có thể làm tăng lượng calo mà cơ thể sử dụng để thực hiện các hoạt động hàng ngày (ví dụ, sô cô la đắng đốt cháy chất béo).

Sô cô la đắng chứa chất béo không bão hòa đơn có khả năng kích thích cơ thể sử dụng nhiều năng lượng hơn từ các cửa hàng chất béo. Vì vậy, nếu bạn duy trì chế độ ăn uống cân bằng, cơ thể bạn sẽ buộc phải huy động các cửa hàng chất béo để chuyển đổi thành nhiên liệu cho các tế bào.

Để có được những lợi ích này từ sô cô la đắng, các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên tiêu thụ 2 cho các ô vuông 3 (lượng không vượt quá 30g mỗi ngày) của sô cô la đắng với hàm lượng ca cao 70%.

Giảm sự thèm ăn

Sôcôla đen 2

Khi bạn cảm thấy đói, chỉ ăn một miếng sô cô la đắng với ít nhất là 70% ca cao. Nó sẽ tạo ra một kích thích trong não của bạn để làm cho bạn cảm thấy hài lòng với những gì nó cung cấp, vì vậy nó là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân.

Tăng cảm giác hạnh phúc

Sôcôla đen 3

Sô cô la đắng có thể thay đổi cơ chế hoạt động của não bằng cách kích thích giải phóng một số chất dẫn truyền thần kinh (chất truyền tín hiệu giữa các tế bào thần kinh hoặc tế bào thần kinh). Serotonin, endorphin, anandamide và theobromine là một số trong những chất này tác động trực tiếp đến cảm giác hạnh phúc, giảm căng thẳng và dẫn đến cảm giác hạnh phúc và hưng phấn.

Tính chất dược lý

Một chất kích thích hệ thần kinh trung ương (SNS) khỏe mạnh gây ra một hành động giãn mạch, lợi tiểu làm săn chắc tim. Nó cũng có hai chất xanthines, caffeine và teoxantine, chất kích thích SNS. Những xanthines này chứa khoảng 40 đến 60% lipit, được gọi là bơ ca cao. Nhưng là một thực phẩm rất hoàn chỉnh, nó cũng chứa flavonoid, khoáng chất và một số vitamin. Do đó, nó là một thực phẩm rất đầy đủ và mạnh mẽ trong cuộc chiến chống lo âu, chứng cuồng ăn, béo phì, đau đầu, mất ngủ và nhịp tim nhanh.

Bảo vệ cơ thể - Tác dụng chống oxy hóa

Sô cô la đắng có khả năng chống lại các gốc tự do. Thực phẩm này có một phân tử ức chế quá trình oxy hóa của các phân tử khác. Khi có quá trình oxy hóa, chúng ta tạo ra các gốc tự do.

Sô cô la đắng có nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các hợp chất được sử dụng để trung hòa các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của nó.

Ngăn ngừa ung thư - Chống lại bệnh đường ruột

Sô cô la đắng có một lượng flavonoid tốt là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ung thư có liên quan đến quá trình oxy hóa DNA, quá trình oxy hóa quá mức làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Khi flavonoid hoạt động để ngăn chặn một số quá trình oxy hóa này, cuối cùng chúng sẽ tránh được nguy cơ ung thư.

Bảo vệ trái tim

Bằng cách góp phần giảm LDL và tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm huyết áp, bảo vệ chống lại tắc nghẽn động mạch và đau tim là một lợi ích khác của sô cô la đắng. Theo một cuộc khảo sát được thực hiện ở Thụy Điển, tiêu thụ sô cô la đắng hai lần một tuần dẫn đến nguy cơ tử vong 66% thấp hơn do các biến chứng tim. Nghiên cứu tương tự cũng tiết lộ rằng tiêu thụ một phần nhỏ sô cô la đắng mỗi tuần một lần có thể làm giảm nguy cơ tử vong do biến chứng tim lên tới 50%.

Cách tiêu thụ sô cô la đắng:

Sô cô la đắng có thể được tiêu thụ nguyên chất, nhưng cũng rất thú vị khi chuẩn bị nó với trái cây, đặc biệt là những quả màu đỏ và tím. Điều này bởi vì chúng có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và cùng với sô cô la, có thể giúp tăng cường lợi ích của kẹo.

Tránh tiêu thụ sô cô la đắng với sữa hoặc các nguồn canxi khác, vì oxalate có trong ca cao ức chế sự hấp thụ canxi.

Lịch sử:

Ca cao, loại trái cây được làm từ sô cô la, có nguồn gốc ở các vùng nhiệt đới ở Nam và Trung Mỹ.

Để làm sô cô la được loại bỏ từ hạnh nhân bên trong ca cao. Nó rất giàu flavonoid, sắt, kẽm, trong số các chất dinh dưỡng khác. Sau một số thủ tục, một chất béo được chiết xuất từ ​​hạnh nhân đó, bơ ca cao và phần còn lại của nó là mặt đất. Trước đây, nó là đủ để lấy bột này và trộn nó với hương liệu để làm thức uống, nhưng kết quả là rất đắng.

Sau đó, đường được thêm vào trong công thức, tại thời điểm chất ngọt này vẫn chưa được tinh chế và bơ ca cao, giàu chất béo không bão hòa đa, sau đó được loại bỏ và sau đó được thu thập trong chế phẩm. Do đó, sô cô la đầu tiên được cấu tạo cơ bản từ bột hạnh nhân ca cao, bơ ca cao và đường.

Sự kết hợp đầu tiên này, mặc dù có đường, chứa nhiều điểm tốt. Điều này là do bột ca cao rất giàu epicatechin, một loại flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh, và cũng dựa vào crom, sắt, magiê, phốt pho, kali và caffeine. Ngoài ra, bơ ca cao có chất béo tốt, những chất không bão hòa đa, có tác dụng bảo vệ cơ thể.

Thật không may, theo thời gian, nhiều nhà sản xuất sô cô la đã bắt đầu thay thế bơ ca cao giá cao bằng chất béo hydro hóa, thêm nhiều đường, thêm sữa và giảm bột ca cao từ công thức. Vì vậy, thực phẩm đã mất các khía cạnh lành mạnh của nó.

Hiện tại có một số loại sô cô la, một số vẫn giữ được các đặc tính của sản xuất ban đầu và các loại khác đã có công thức sửa đổi và do đó không còn mang lại lợi ích.

Biết từng loại sô cô la:

Sôcôla đắng: Nó có ít nhất 70% bột ca cao trong thành phần của nó. Thực phẩm này không có sữa, và có ít đường và chất béo. Khi được tiêu thụ với số lượng vừa phải, lên đến 30 gram mỗi ngày, nó có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe.

Một nửa sô cô la đắng: Nó có ít nhất 40% bột ca cao trong thành phần của nó. Nó có ít sữa và đường. Số lượng bột ca cao vẫn chưa đủ để cung cấp lợi ích sức khỏe đáng kể.

Sôcôla sữa: Nó có ít nhất 25% bột ca cao trong thành phần của nó, nó cũng có sữa, khiến thực phẩm có cholesterol và chất béo bão hòa. Ngoài ra, kẹo có nhiều đường và có thể có chất béo hydro hóa.

Sô cô la trắng: Nó không có bột ca cao trong thành phần của nó. Nó được làm bằng bơ ca cao và đường và không may trong nhiều trường hợp cũng mang theo một lượng chất béo hydro hóa tốt.

Để lại một bình luận:

Kei của bạn đang chờ bạn
Quảng cáo tại đây
Hướng dẫn trang web
Đăng ký công ty - Guia Canal Japao
Câu lạc bộ Mokuhyou Shinbun
Edna Cabeleireira